豌豆无土栽培技术

　　豌豆本身忌连作，白花豌豆比紫花豌豆对连作反应更敏感。在各种耕作制度中，除单作外，半无叶豌豆以及一些矮生、早熟、对光温不敏感的品种，还常用于轮作、间作、套种和混作。豌豆苗期生长缓慢，覆盖度小，要求田间无杂草，前作以中耕作物为好。在秋播区豌豆常作为水稻、玉米及甘薯的前茬或后作；在春播地区，豌豆常与玉米、棉花、高粱、茄果类、瓜类等作物间作套种，或种于田边地角，或作为粟、玉米、甘薯和马铃薯的前作，也可与大麦、春小麦、燕麦等间作或混作。豌豆作为禾谷类作物的前作不仅可以提高禾谷类的产量，还能提高其蛋白质含量改善禾谷类作物种子的品质。种植豌豆不仅能促进土壤中氮素的积累，而且能改善土壤的物理性状态，是轮作中的好茬口。同时由于豌豆在一年中成熟的时期较早，使得收获时农活对劳力的要求分散，便于夏熟作物收获和夏播作物播种时劳力的安排。

　　1.轮作倒茬

　　在长期的栽培实践中，我国各地都创造了不少轮作方式。概括起来主要有：

　　（1）南方模式：南方一年二熟或三熟的稻区，如四川、湖南、湖北、江西、浙江、广东、广西、福建、云南等省、区，水热资源丰富，自然条件优越，人多地少，处长种指数较高，不管是双季连作稻区还是单季稻区，冬闲时间一般都有4~5个月，冬闲期平均温度9~14摄氏度，是冷季作物的理想生长季节，豌豆是这些地区主要的冬季作物之一，干豌豆三年一轮，每公顷产量常在1500kg以上，收青豌豆更为适宜。常见的轮作方式为：

　　*年：豌豆（蚕豆或绿肥）—早稻—晚稻（或单季稻）；

　　第二年：大（小麦）—早稻—晚稻（或单季稻）；

　　第三年：油菜—早稻—晚稻（或单季稻）。

　　（2）北方模式：在中国西北部高寒地区的青海、新疆、甘肃、宁夏、内蒙古、山西雁北地区、河北张家口地区、东北三省的大中城市及城镇附近等一年一熟地区，仅春播一年一季豌豆或玉米、春麦、燕麦、青稞、油菜、蚕豆、马铃薯等，其轮作方式主要有：

　　豌豆—玉米—玉米

　　豌豆—油菜—春麦

　　豌豆—春麦—马铃薯

　　豌豆—大麦—玉米

　　三年或四年一轮。豌豆干籽粒单产常在每公顷2200kg以上；青海、甘肃省不少地区豌豆产量每公顷3000kg以上。

　　2.混作及间作套种

　　为了更好地利用光、温、水、土等自然条件，许多地区采用豌豆和其他作物混作、间作和套种的方式，即可抑制杂草滋生，减少病虫害，又可增加单位面积的年产量。

　　（1）混作：这是一种比较石老的种植方式，目前在河南、青海、甘肃等地仍有一定面积。以豌豆与春小麦、大麦或青稞等混作较为普遍。通常，混作时豌豆与春小麦、大麦或青稞等的成熟期要基本一致，宜采用矮秆坚直立型的品种，同时要注意播种比例。豆、麦播量以3：7的比例较好，豌豆比例过大容易引起小麦倒伏。混作时一般单产比单播小麦或豌豆时有所增加。成熟时一起收割，混合脱粒，一起磨粉，做成主食，可改善其营养品质。但是，这种方式增产作用不大，而且不太适于机械化脱粒。

　　（2）间作套种：间套作是优于混作的复种轮作方式，有利于充分利用地力，调节作物对光、温、水、肥的需要，在管理、收获、脱粒等方面比混作方便，可提高单位面积产量和产值。

　　在新疆、甘肃、青海等省区，历来就有豌豆成春麦、油菜间作的习惯。为了克服前后作之间生育期的矛盾，豌豆与下季作物实行套种更为普遍，形式也多种多样。主要有“豌豆间玉米”、“豌豆间马铃薯”、“豌豆间向日葵”等。中国东南沿海，如江苏、上海、浙江等省市，以及河南、安徽等内陆省份棉区，“麦棉”套种曾是其主要栽培方式，现正在开拓立体农业的新模式，向着“早—晚”、“高—矮”、“豆科—非豆科作物”综合配置巧妙种植的新间、套、轮作方式过渡；豌豆成了新模式中很有发展前途的一种作物。

　　豌豆苗无土栽培技术

　　豌豆苗又称豌豆芽、龙须菜等。它不但营养价值高和绿色无公害，而且吃起来清香滑嫩，味道鲜美独特。用来热炒、做汤、涮锅都不失为餐桌上的上乘蔬菜，倍受广大消费者的青睐。用塑料盘（又叫育苗盘）栽培豌豆芽，具有操作简单、管理方便、生长周期短、经济效益高等特点。现将其栽培技术介绍如下：

　　一、栽培设施。可利用所有废旧闲置房屋如仓库、封闭式阳台、塑料大棚等进行栽培。立体栽培豌豆苗需架设铁制苗盘架。四季均可栽培。栽培豌豆苗所用的塑料盘一般选用规格长60厘米、宽24―25厘米、高3―5厘米的黑色苗盘。豌豆苗较耐寒，生长适温为18―28℃，湿度80%左右，要求光照弱光。

　　二、栽培技术

　　1、选种。可用来生产豌豆苗的品种很多，如黄豌豆、青豌豆、麻皮豌豆及紫皮豌豆等。各品种的豌豆品性和生长差异均有所不同，实践证明，以种皮厚、籽粒较小的青豌豆和麻豌豆以其生长快、抗性强，所产豌豆芽茎叶粗大为*。同时应选用纯度高、发芽率强、保存期不超过一年的种子用来生产。

　　2、处理。种子浸种前需经人工筛选，除去虫蛀、霉烂、畸形及其它杂质，以免生长期间造成直接污染源，引起烂种、烂芽及生长不齐等。然后用20―30℃的温水淘洗2―3遍。

　　3、浸种。浸泡种子可直接用冷水，春夏秋浸泡12―20小时，冬季浸泡20―24小时，用水量一般为干种豆重的2―3倍。浸至种子充分膨大，皱纹消失，透过种皮能看到胚根为适。

　　4、播种。将浸泡好的种豆用手轻轻搓去种皮上附着的粘液，并沥去多余的水分，然后均匀的铺洒在苗盘内（塑料苗盘先用高锰酸钾消毒，并在盘底铺上报纸或卫生纸为基质）。每只盘下干豆重500克左右，*后用手扒平。

　　5、管理。将下好种豆的盘子6―10个为一摞叠起，上下各放一只铺报纸的空盘以保湿。每10―12小时喷水*（喷水以苗盘内不存水为适）。在喷水的同时，将苗盘的上下前后左右位置进行调换，经48小时左右催芽后，芽苗长至2―3厘米时，就应将苗盘摆放在地上或移至栽培架上进行管理。

　　苗盘摆开后，就要调节好生产房内的光线。光照不宜太强，以免豌豆苗纤维素过早形成，影响品质，但也不能过弱，以免长得细弱。温度控制在22℃左右，每天喷水2―3次，在阴雨雾雪天或室内温度较低时少喷，高温或湿度小时多喷些。

　　三、采收。当豌豆苗长至15厘米左右，生长整齐一致，子叶嫩黄、复叶展开或充分肥大时，适时采收。可整盘活体上市或用利刀从基部5―6厘米处剪切包装出售。