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杨树林下种芥菜技术
秋冬季节，在滩洲杨树林地里科学利用杨树的落叶期栽植芥菜，可充分利用土地和阳光资源，提高芥菜的成活率，获得较好的经济效益。垸内、外（含30点以
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榨菜盐脱水腌制技术
传统的榨菜腌制工艺，采用风脱水。由于加工用青菜头的收获季节一般集中在3月下旬至4月上旬，此段时间湘北地区一般多阴雨，晴朗天气少，使青菜头无法
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“梅干菜”腌制技术
雪里红，又名雪菜，是芥菜的一种。先腌制后干制的被称为梅干菜（有的地方又叫霉干菜）。现介绍梅干菜腌制技术要点。 预处理。将雪里红先晾晒除去3
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五香榨菜的加工技术
一、原料：榨菜５０公斤，精盐４．２５公斤，花椒２５０克，辣椒面５００克，混合香料１００克（混合香料为：大料６５％，甘草５％，沙头４％，朴桂８
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芥菜腌制加工法
冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。 1、原料 选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。 2、配料 以芥菜100
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抓好芥菜类蔬菜的定植
包括榨菜、儿菜、棒菜、宽柄芥等的定植，定植前后如遇晴好天气，用40％乐果乳油或或10％吡虫啉可湿性粉剂1500～2000倍液喷雾防治蚜虫，用
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风味榨菜加工技术
家庭风味榨菜，是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料，以改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风、清
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根用芥菜的加工工艺流程
1．腌制 （1）工艺流程 原料选择→清洗→晾晒→腌渍→成品 （2）操作方法 用根用芥菜洗净，置
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荠菜的采收加工和贮运
荠菜又称菱角菜、鸡心菜或护生草。它是十字花科、荠菜属，一二年生草本，绿叶菜类蔬菜。以鲜嫩的茎叶供食用。原为我国野生蔬菜，南北各地均能生长。现
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南充芥菜的加工技术
(一)工艺流程 选料→晾晒→剥剪→揉菜→腌制→翻池(上囤)→配料→装
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方便榨菜加工技术
方便榨菜，是以传统方法腌制生产的不加辣椒末及香料末的成品白块榨菜为原料，经改形、调味、称重、装袋、抽气、密封、杀菌、冷却而制成的多风味、清洁
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芥菜腌制加工技术
原料：芥菜100公斤，盐10公斤，姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料各10克。芥菜需为当季芥菜，且叶柄肉质无老化现象。 腌制方法：将新鲜芥
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腌制芥菜的步骤
冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。具体步骤如下： 1.原料。选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。 2.配料
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荠菜的保鲜加工技术
荠菜，别名枕头草、三角草、粽子菜、菱角菜等。荠菜属十字花科一、二年生草本植物。荠菜分布几乎遍布全国，全世界温带地区广泛分布。生于路旁、沟边或
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5款芥菜食品加工技术
一、芥菜汁营养豆腐 芥菜汁的制备：将芥菜叶洗净，置于100~C沸水中杀青1分钟，捞起，切成细块，经冷却、沥干后放人打浆机，经过100目绢布
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芥菜腌制2法
一、芥菜腌渍 腌菜采收后晒成半干状态，按下法加盐腌制。食盐的浓度在12%以下，腌菜缸必须密封不通气，防止过酸。 1.原料处理：将采收的原
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即食荠菜泥的加工
即食荠菜泥是以鲜荠菜为主要原料，添加各种调味品，经制泥、调配、杀菌等工序加工而成的酱状食品，可以直挂食用，也可作调味酱，做汤或夹在面食品（如
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根用芥菜的贮藏保鲜法
根用芥菜又称大头菜，北方俗称芥辣、芥菜头、疙瘩菜、疙瘩头或芥菜疙瘩；南方俗称大头菜、土大头、玉根或冲菜。它是十字花科、芸薹属，一二年生草本，
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种植苞心芥栽培管理技术要点
一、茬口安排：前作是春毛豆、春玉米、西瓜、辣椒地都是种苞心芥的理想地块。 二、品种选择：大坪埔大肉苞心芥（平头种）生育期为70-80天。
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种植苞心芥的栽培管理技术要点
一、茬口安排：前作是春毛豆、春玉米、西瓜、辣椒地都是种苞心芥的理想地块。 二、品种选择：大坪埔大肉苞心芥（平头种）生育期为70-80天。
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