大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可观。

时间：2021-10-24 18:41:43 点击：0 标签：后加 大球 工法

一、工艺流程：原料选择与分级→烫漂（杀青）→冷却→盐渍→调酸与装桶→成品　　二、操作要点　

时间：2021-10-24 18:41:32 点击：0 标签：盐渍 珍珠 工法

黄瓜的贮藏　　一、缸藏　　　　*选择晚秋品种，采收植株中部的腰瓜，采摘前充分灌水，使黄瓜充分吸水以利于贮藏，采摘时间*是上午１０时以前和下午

时间：2021-10-02 21:45:50 点击：0 标签：贮藏 黄瓜 工法

黄瓜含有维生素A、C，并含有糖类和钙、铁等矿物质。由于其所含的娇嫩纤维素，可促进人体肠道中腐败食物的排泄和降低体内的胆固醇等生理作用，故成为

时间：2021-10-02 21:39:34 点击：0 标签：五种 黄瓜 工法

腌黄瓜 加工前先在瓜头及瓜身刺５－１０个洞， 便于瓜内水分流出， 防酸腐。然后按每百公斤黄瓜下盐 １０公斤， 以及含盐１８％浓度的咸汤３公斤

时间：2021-10-02 21:03:59 点击：0 标签：黄瓜 工法

将南瓜加工成南瓜脯，不仅可保持南瓜的营养成分，延长保存期，而且食用方便，是一种很好的消闲、保健食品。　　南瓜脯的加工方法是：　　一、选料：挑

时间：2021-10-01 22:11:17 点击：0 标签：南瓜 工法

南瓜具有较高的营养价值和药用价值，是消化不良、高血压、肾炎等病人的保健食品。将老熟南瓜按下法加工成南瓜干，方法简单，食用方便。　　1、处理　

时间：2021-10-01 22:10:15 点击：0 标签：南瓜 工法

将南瓜加工成南瓜脯，不仅可保持南瓜的营养成发，延长保存期，而且食用方便，是一种很好的消闲、保健食品。　　南瓜脯的加工方法是：　　一、选料：挑

时间：2021-10-01 22:09:47 点击：0 标签：南瓜 工法

冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。　　1、原料 选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。　　2、配料 以芥菜100

时间：2021-09-25 22:05:29 点击：0 标签：芥菜 腌制 工法

冬种芥菜经盐腌后加工的产品具有咸淡可口，鲜香嫩脆，较耐保藏等优点。　　1、原料选用当季芥菜，要求叶柄肉质不老化。　　2、配料以芥菜100千克

时间：2021-09-25 22:03:27 点击：0 标签：芥菜 腌制 工法