1.原料选择与分级。选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1--3cm,除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1

时间：2021-10-24 18:35:50 点击：0 标签：盐渍 加工 技术

（１）采收时间。采菇*在晴天进行，因为晴天采的菇水分少，颜色好；雨天采的菇水分大，难以干燥，且烘烤颜色容易变黑，加工质量难以保证。室内用袋料

时间：2021-10-24 18:35:44 点击：0 标签：采收 香菇 加工

平菇除一部分鲜销外，还可加工贮藏;采用许多方法加工，其中主要分干制、盐渍二法，现简述如下：　　1.干制法　　一般采用阴干法、晒干法、烘干法等

时间：2021-10-24 18:35:36 点击：0 标签：贮藏 加工 平菇

随着香菇生产的发展和食品结构的不断变化，香菇加工势在必行，这里介绍香菇综合利用，系列产品开发中几个品种的生产制作工艺。　　一、香菇柄肉松：　

时间：2021-10-24 18:35:17 点击：0 标签：香菇 加工 产品

速溶茶是国际市场流行的饮料。它是将茶叶中决定茶汤色香味的有效可溶物经萃取浓缩而成的一种固体饮料。香菇速溶茶是在速溶茶生产过程中辅加风味独特的

时间：2021-10-24 18:35:15 点击：0 标签：速溶 香菇 加工

1．干制法　　一般采用阴干法、晒干法、烘干法等。　　日晒是一种既经济，又不用设备的方法。也可阴干或用风吹干。但此法受天气条件的限制。　　生产

时间：2021-10-24 18:35:06 点击：0 标签：贮藏 加工 方法

1.原料选择与分级。选用无病虫害、色泽正常的鲜菇作原料。用利刀去掉老化硬根，保留嫩柄长1--3cm,除去杂质后进行分级。一级菇的菌盖直径为1

时间：2021-10-24 18:34:25 点击：0 标签：盐渍 加工 滑子菇

蘑菇是一种深受人们喜爱的营养保健食品。随着蘑菇的大量开发，在加工上又有新法。　　1.蘑菇酱菜。　　腌坯：将蘑菇去杂洗净沥干，按每100千克加

时间：2021-10-24 18:34:15 点击：0 标签：蘑菇 新方法 加工

有机平菇是一种很常见的菌类，有很高的营养价值。在种植过程有机平菇没有污染，下面就介绍一下加工贮藏有机平菇的措施：　　1.干制法　　一般采用阴

时间：2021-10-24 18:34:13 点击：0 标签：贮藏 有机 加工

有机蘑菇是一种很常见的食物，有很高的营养价值，很多人爱吃有机蘑菇，但是不是很清楚怎么加工有机蘑菇。下面就具体介绍一下低盐有机蘑菇加工措施：　

时间：2021-10-24 18:34:11 点击：0 标签：蘑菇 有机 加工

由于高温干旱、雷阵雨、暴雨、绵雨及栽培制度等原因，每年的8、9月份有机黑木耳会出现青黄不接的秋淡季节，种植早秋有机黑木耳即可缓解此矛盾。下面

时间：2021-10-24 18:34:10 点击：0 标签：黑木耳 有机 加工

有机大球盖菇又名皱环球盖菇，是一种人工驯化的野生菌种，近年来有逐步扩大的趋势。其菇味清香，肉质脆嫩，适口性好，产量高，售价高，经济效益十分可

时间：2021-10-24 18:34:06 点击：0 标签：有机 大球 加工

一、茶薪菇的科学采收及加工方法。　　1、茶薪菇的科学采收：当菌盖色泽由暗红褐色变为浅肉褐色，菌膜尚未破裂时为*采收期。若不能及时销售或加工处

时间：2021-10-24 18:33:53 点击：0 标签：采收 加工 茶薪菇

1、采收：　　一般当菌柄长　15厘米　、菇盖直径　0.5厘米　时采收*为适宜。采收时，一手按住栽 培袋口，一手轻轻抓住子实体拔下。剪去菌柄基

时间：2021-10-24 18:33:43 点击：0 标签：采收 金针菇 加工

把大蒜加工成脱水蒜片，不仅保持了大蒜特殊风味，而且贮运、食用方便。 一、工艺流程 挑选→清理→切片→漂洗&ra

时间：2021-10-24 18:32:43 点击：0 标签：大蒜 加工 技术

1、五香金针菇。是很好的旅游小吃食品，还可作凉拌菜或炒食。　　（1）原料：鲜金针菇5千克，五香粉10克，酱油500毫升，水5升。　　（2）制

时间：2021-10-24 18:32:43 点击：0 标签：金针菇 加工

(一)将大蒜加工成大蒜调料粉，适用于许多菜肴生熟调味，是农民加工增值、出口创汇的好门路。其加工技术与保管要点如下：　　1、原料选择　加工大蒜

时间：2021-10-24 18:32:39 点击：0 标签：大蒜 加工 技术

腌咸蒜有生盐腌和熟盐腌两种方法。　　生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。

时间：2021-10-24 18:32:31 点击：0 标签：腌制 加工 技术

(1)原料整理　　采收的金针菇及时进行整理和盐渍加工。首先，去掉杂质，剔除发育不良菇体；然后，用绳或橡皮筋捆扎成束，每束重约100克。　　(

时间：2021-10-24 18:32:16 点击：0 标签：盐渍 金针菇 加工

⑴工艺流程　　原料→分检→清洗→切段→铺盘→预冻结→冻干→卸料&rar

时间：2021-10-24 18:29:16 点击：0 标签：加工 冻干 技术