一、备料 剥皮蒜头100千克、食盐10千克、食醋53.3千克、白糖16.7千克。　　二、漂洗 把剥皮蒜头用清水漂洗并浸泡4～6小时，除去泥沙

时间：2021-10-24 18:32:34 点击：0 标签：腌制 糖醋 实用技术

腌咸蒜有生盐腌和熟盐腌两种方法。　　生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸(坛)中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。

时间：2021-10-24 18:32:31 点击：0 标签：腌制 加工 技术

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮。放入清水中浸泡5天左右，（每天换*水）。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌制3天

时间：2021-10-24 18:28:17 点击：0 标签：腌制 方法

糖醋大蒜头是深受人们欢迎的一种蒜制品，不仅在国内市场畅销，而且在国际市场也有需求。 腌制糖醋大蒜头的主要过程是：　　一、备料。以100公斤成

时间：2021-10-24 18:27:24 点击：0 标签：蒜头 腌制 糖醋

时下正是大蒜抽薹时节，抽薹结束后大蒜就可以腌制了，这时的大蒜即将成熟，粒饱满，清脆可口，是腌制糖蒜的*时机。　　　　腌制方法　　　　(一)材

时间：2021-10-24 18:21:45 点击：0 标签：正当时 腌制

糖醋大蒜头是深受人们欢迎的一种蒜制品，不仅在国内市场畅销，而且在国际市场也有需求。　　腌制糖醋大蒜头的主要过程是：　　一、备料。以100公斤

时间：2021-10-24 18:18:26 点击：0 标签：蒜头 腌制 糖醋

糖醋大蒜头是深受人们欢迎的一种蒜制品，不仅在国内市场畅销，而且在国际市场也有需求。　　腌制糖醋大蒜头的主要过程是：　　一、备料。以100公斤

时间：2021-10-24 18:18:15 点击：0 标签：蒜头 腌制 糖醋

选鲜扁豆5公斤，摘去青筋，用清水洗净，控干水分，一层扁豆一层食盐装入缸内，*次用盐0．8公斤，顶部压上石块。　　第二天倒缸，将缸下部的扁豆翻

时间：2021-10-03 19:14:24 点击：0 标签：扁豆 腌制 技术

豇豆质地脆嫩，含水量不高，适宜进行腌制加工。腌制豇豆生产在我国比较普遍，但多以散装形式进入市场，品牌小包装的腌制豇豆系列产品不多。在腌制过程

时间：2021-10-03 18:54:25 点击：0 标签：豇豆 腌制 加工

配料：青辣椒100千克，食盐4千克，大料（八角）0.25千克。　　方法：青椒洗净，晾干表面水分，扎孔后入缸。食盐与用纱布袋装的大料等配料加水

时间：2021-10-03 18:06:33 点击：0 标签：腌制 辣椒

1．咸辣椒腌制方法：选择鲜嫩、光洁的青椒，挑出有病虫危害的、损伤的，用清水洗净、晾干。 以每50公斤辣椒用盐12．5公斤、清水15公斤的比例

时间：2021-10-03 18:04:14 点击：0 标签：辣椒 腌制 技术

为了适应酱腌菜的低盐化、方便化和营养安全天然化的发展趋势，本工艺对辣椒的腌制工艺、包装条件等过程进行了研究，较之传统产品增加了保脆工艺和调味

时间：2021-10-03 17:58:17 点击：0 标签：软包装 腌制 辣椒

1、糖醋黄瓜。选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8-10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以浸

时间：2021-10-03 13:43:29 点击：0 标签：腌制 黄瓜 方法

由黄瓜腌制而成的系列酱、黄瓜风味独特各异，是人们喜食常用的酱、腌菜，现将其制作方法介绍如下：　　一、酱黄瓜的腌制方法：把腌好的黄瓜从缸中捞出

时间：2021-10-02 21:15:52 点击：0 标签：腌制 黄瓜 系列

1、糖醋黄瓜。选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8-10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以浸

时间：2021-10-02 21:02:23 点击：0 标签：腌制 几种 黄瓜

一、酱黄瓜的腌制：把腌好的黄瓜从缸中捞出，控去水分，切成片。条、块等形状，用清水浸泡，使其减少咸度，口味咸淡适口即可。将腌黄瓜从清水中捞出，

时间：2021-10-02 21:01:23 点击：0 标签：腌制 黄瓜 酱腌菜

1、糖醋黄瓜。选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8-10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以浸

时间：2021-10-02 20:44:09 点击：0 标签：腌制 黄瓜 方法

1、糖醋黄瓜。选择幼嫩短小肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8-10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以浸

时间：2021-10-02 20:39:49 点击：0 标签：腌制 黄瓜

1.什锦莲花白：取结球甘蓝20千克，胡萝卜10千克，辣椒5千克，大蒜10千克，香菜5千克，食盐7．5千克。将洗净的结球甘蓝、辣椒切成片，大蒜

时间：2021-09-27 22:17:08 点击：0 标签：甘蓝 腌制

1、鲜菜整理 挑选肉质致密、体形肥壮的萝卜，去除叶、根须，洗净，沥干水切成长10～12厘米、粗约2厘米见方的条。　　2、*晾晒 把切好的萝卜

时间：2021-09-25 22:52:54 点击：0 标签：腌制 萝卜 技术