咸辣白菜的制作
（1）选料：立冬后收获的大白菜。
（2）配方：大白菜10公斤、食盐1公斤，辣椒粉100克、花椒粉10克。
（3）制作方法：去根、老叶后，洗净、沥干，切成4瓣，菜心向上，按一层白菜、一层食盐放入缸中，每层淋少量水，装后压紧。每天翻菜*，连续3天，即成菜坯。再将菜坯取出，切成小方块或条，与辣椒粉、花椒搅和均匀，放入缸中压紧封口，10天左右即为成品。
（4）质量要求：色橙黄，质清脆，咸辣适口。
版权声明：
1、本网站发布的内容《咸辣白菜的制作》为网友原创或整理，版权归原作者所有，转载请注明出处！
2、本网站内容/文章《咸辣白菜的制作》仅代表作者本人的观点，与本网站立场无关，作者文责自负。
3、如果用户上传的作品侵犯了您的权利,请及时通知我们，我们会在3个工作日删除
