“低能”苋菜助糖友巧补钙
在夏季蔬果中,苋菜尤其值得推荐。它富含多种人体需要的维生素和矿物质,且易被人体吸收利用。每100克苋菜仅含25千卡热量,属于“低能”食物,糖尿病患者可以放心食用。值得一提的是,苋菜虽然热量不高,但是钙含量很高。每100克苋菜含有187毫克钙,很适合作为缓解和预防骨质疏松的家常菜。调查发现,大约有50%的糖尿病患者有着不同程度的骨质疏松。
因此,通过日常饮食有针对性地补充钙质,是糖友必不可少的“保健要诀”。新鲜苋菜色泽鲜亮,做法多样,无论清炒、煮汤还是做配菜,美味又好看,补钙的同时促进食欲。
除了苋菜,黄瓜、苦瓜、西红柿等,也是适合糖友夏季食用的菜肴。这些蔬菜不仅含糖量低,而且苦瓜中的苦瓜甙有类似胰岛素的作用,有助于调节血糖水平;黄瓜和西红柿则“亦蔬亦果”,可补充身体所需水分,也是糖友的夏日饮食佳选。
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