蒜苗保鲜有妙招
冷藏法将蒜苗充分预冷后,装入筐或板条箱内,或直接堆垛在贮藏的货架上,使库温控制在1℃左右。
气调法①快速降氧法:将蒜苗堆放好并用塑料帐密封后,连续抽氧灌氮3——4次,将帐内含氧量降到1%——3%,在贮藏过程中使帐内含氧量控制在3%,二氧化碳控制在10%左右为宜。②自然降氧法:蒜苗进帐后,立即将塑料帐密封,帐内的氧气由蒜苗自行吸收,使氧分压逐渐下降到2%——4%;以后每天测定调节,使氧分压保持在所需要的范围内。
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