咸萝卜该如何加工
配料及比例:白萝卜10kg,盐2kg。
加工方法:选择新鲜、不空心、不黑心、无病虫害的白萝卜,剥去须根,洗净,在阳光下晾晒半天后入缸腌制。先在缸底撒一层盐,然后一层萝卜一层盐(留下10%的盐作翻缸用),满缸后顶部压上石块。第二天翻缸*,以后每隔2―3天再翻倒*,一般翻3次即可。翻缸时将事先留下的10%的盐撒上,入缸密闭,20天即成。
版权声明:
1、本网站发布的内容《咸萝卜该如何加工》为网友原创或整理,版权归原作者所有,转载请注明出处!
2、本网站内容/文章《咸萝卜该如何加工》仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。
3、如果用户上传的作品侵犯了您的权利,请及时通知我们,我们会在3个工作日删除