糖醋蘑菇
腌制：按100千克洗净的鲜菇加10千克盐的比例，一层菇一层盐逐层平铺腌入桶内，上面撒盐1——2千克（防腐），盖竹篦后压石，24小时后捞出沥去盐汁，再按100千克的菇8千克的盐比例复腌，24小时后即为半成品。
醋渍：将半成品浸泡净水中12小时，捞出沥去水汁（约8小时），装入缸中，灌入半成品重量一半的食醋，浸渍12小时，捞出沥干醋液（约3小时）。
糖煮：沥出的糖液倒入大锅中煮沸，倒入渍过的蘑菇，加盖文火慢煮，不时搅动，待煮沸后摊晾，同时把锅内的糖液倒出来凉透，将蘑菇再倒入瓷容器内密封一个月即成。可作茶点、果脯、冷菜和佐料。
版权声明：
1、本网站发布的内容《糖醋蘑菇》为网友原创或整理，版权归原作者所有，转载请注明出处！
2、本网站内容/文章《糖醋蘑菇》仅代表作者本人的观点，与本网站立场无关，作者文责自负。
3、如果用户上传的作品侵犯了您的权利,请及时通知我们，我们会在3个工作日删除
- 上一篇：平菇制种发菌阶段四注意
- 下一篇：返回列表
