菠菜冬储技术

　　从北到南在11月中下旬，土壤夜冻，收获下来的菠菜会很快结冻，处于休眠状态，损耗*。为收获适期。收获过早，气温偏高。即便是不埋在土里，菜捆内的菠菜呼吸旺盛，热量又不能散出，轻则叶片会捂黄变质，重则腐烂，如果收获过晚，也会因土壤封冻难以采收。

　　冷冻场地的选择与准备：选择阳光照晒不到、通风良好的阴冷处，冷藏菠菜多安排在风障背后。在收获前把风障背后的地面整平，做13米宽的平畦备用，收获时用平锨或大耪把菠菜带半寸多长的主根铲下，抖净泥土，理齐后码放在地面，待天冷时打捆。捆成直径为30—40厘米的大捆，并将菜捆放在风障后平好的畦里预储。预储期间菜根朝上，菜叶贴地，以保持叶子不失水。捆与捆之间离开。码成两行。预储期一般为4—5天。

　　预储的菠菜在气温有明显下降的征兆时，把菜捆埋好，即把菜捆倒转过来，让菜根朝下、叶朝上，仍放在原处，并保持相与捆之间有10多厘米的间隙。随即由畦外挖土把菜捆埋起来，先往菜捆间的空隙填土。再把全畦菜捆围起来，排成约25厘米厚的土帮，*后在菜捆顶部薄薄地盖上一层土，约5厘米厚。