如何加工脱水蒜片
选用熟度好、无外伤、色泽洁白、个头大的鲜蒜头，去蒂、分瓣、蜕皮后带水切片，用柠檬酸水溶液漂洗，用控温脱水机分三阶段控温，前期控制在60℃左右，中期适当增温，后期控制在70℃以上（*不超过78℃，以免焦化）。当蒜片含水量降到5%左右即得成品。
版权声明：
1、本网站发布的内容《如何加工脱水蒜片》为网友原创或整理，版权归原作者所有，转载请注明出处！
2、本网站内容/文章《如何加工脱水蒜片》仅代表作者本人的观点，与本网站立场无关，作者文责自负。
3、如果用户上传的作品侵犯了您的权利,请及时通知我们，我们会在3个工作日删除
- 上一篇：出口大蒜食品加工技术
- 下一篇：返回列表
