萝卜榨菜制作方法
原料配方 咸青萝卜100公斤 干辣椒粉1.5公斤 糖精0.02公斤 味精0.02公斤 白酒0.02公斤 花椒、五香粉适量
制作方法 将咸青萝卜切成兰花形，刀口约2厘米。用清水浸泡脱盐，2小时后捞出上榨，压到七成干为止。然后放入辅料拌匀，倒两次缸后，封贮2天即为成品。
质量标准 色淡红，味咸辣适口，质脆嫩，呈花形。
我国胡萝卜资源丰富，各地均有出产，价格低廉，加之制作“金参泥”设备要求可高可低，操作简单，工艺合理，因此这一技术便于在全国推广，为蔬菜加工开辟一条新途径。
版权声明：
1、本网站发布的内容《萝卜榨菜制作方法》为网友原创或整理，版权归原作者所有，转载请注明出处！
2、本网站内容/文章《萝卜榨菜制作方法》仅代表作者本人的观点，与本网站立场无关，作者文责自负。
3、如果用户上传的作品侵犯了您的权利,请及时通知我们，我们会在3个工作日删除
- 上一篇：大萝卜需肥特点与施肥技术
- 下一篇：返回列表
