冬瓜的干加工技术
冬瓜削皮切成1厘米厚的片,曝晒8~10小时。将当天所晒的瓜片连同晒瓜片的竹帘移到室内或凉棚下,自然回软8~12小时,装入筐内。
回软后的瓜片及时以每束5公斤~10公斤扎好。为防止霉烂,复晒2~3小时,翻1~2次,即成冬瓜干。
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