速冻保藏西兰花
速冻时,将花球先行预冷降温再清洗,除去表面灰尘。异物和农药。然后切成小块,放在浓度为2%的食盐水池内浸泡10~15分钟,取出在清水中冲洗,再在95℃以上的沸水中漂烫,捞出立即放入3~5℃的冷水中漂洗冷却,,再捞入竹筐或除水器中沥净水。用塑料袋包装,没袋0.5~1公斤,置瓦楞纸箱内,每箱20~25公斤,送入冷冻机,待其中温度达到18℃时为止。冷冻后将其置于冰箱、室内、冰水或温水中缓慢解冻,然后烹调。
版权声明:
1、本网站发布的内容《速冻保藏西兰花》为网友原创或整理,版权归原作者所有,转载请注明出处!
2、本网站内容/文章《速冻保藏西兰花》仅代表作者本人的观点,与本网站立场无关,作者文责自负。
3、如果用户上传的作品侵犯了您的权利,请及时通知我们,我们会在3个工作日删除
- 上一篇:薄膜包装西兰花冷藏技术
- 下一篇:返回列表