[每日农经]神奇的羊肚菌

[每日农经]神奇的羊肚菌找到了。肚菌有着崇高的地位，法国人喜欢用黄油来烹制羊肚菌，但由于羊肚菌非常稀有、珍贵，食客在食用羊肚菌时总是小心翼翼，细细品味。在我国四川省绵阳市，羊肚菌同样有着崇高的地位，但是吃法却大相径庭。

据了解，目前我国羊肚菌产量稀少，价格一直高居不下。然而，我们记者却发现，在四川省绵阳市安州区的羊肚菌种植大棚里，羊肚菌的种植数量高到惊人。

羊肚菌为马鞍菌科羊肚菌属珍稀的食用真菌，由菌帽和菌柄两大部分组成。菌帽呈圆锥形或塔型，表面起伏成蜂窝状，通常为灰黑色、浅黄色或浅褐黄色的网状组织，中空、嫩脆与菌柄相连，像极了羊肚。菌柄为不规则的圆柱形,白色至浅黄白色，中空、有韧性。

白溪山得天独厚的自然环境，特别适合野生羊肚菌的生长，但是想在山中见到野生羊肚菌并非易事。因此，1985年就有人提出人工栽培野生羊肚菌。

人工栽培的野生羊肚菌生长条件较为苛刻，大棚中营造出的野生羊肚菌生长温度为15至18摄氏度，空气相对湿度为85%至95%，除了温湿度，土壤的含水量也非常关键。

个头在10-12厘米的羊肚菌才可以采收，采收的手法也十分关键。

刚刚采收下来的羊肚菌，一部分作为鲜品销售，余下的则要送到烘干房进行烘干，烘干后的羊肚菌和之前相比也有很大变化。

羊肚菌在销售前要进行分级，一等品长度为7-8厘米，1千克市场批发价1100元，二等品长度为5-6厘米，1千克市场批发价900-1000元，三等品长度为3-4厘米，1千克市场批发价700-800元。

目前我国羊肚菌产量有限，市场需求量大，供不应求，售价自然不菲，当地许多种植户都靠栽种羊肚菌获得了不错的收益。《神奇的羊肚菌找到了》