鸡腿菇肉质洁白细嫩，味道鲜美，对糖尿病患者有明显的辅助疗效，为消费者所青睐。但鸡腿菇成熟快，易开伞自溶，采收后如不及时食用或加工，就会失去食

时间：2021-10-24 18:47:06 点击：0 标签：盐渍 加工工艺 常用

我国生产的蘑菇罐头品种有整菇、钮扣菇、片状菇和碎菇等。出口罐头用马口铁罐，规格有184g装至3000g装等十余种。　　(1)原料菇的验收：加

时间：2021-10-24 18:41:56 点击：0 标签：蘑菇 罐头 加工工艺

(1)原料的验收和漂洗：验收后，将平菇倒入清水中，轻轻搅动，彻底洗去棉子壳、泥沙等杂质。　　(2)预煮：用清水进行预煮，菇水比为1：1，煮沸

时间：2021-10-24 18:41:54 点击：0 标签：罐头 加工工艺 平菇

(1)原料的验收和漂洗：罐藏用滑菇应选用未开伞、菌盖直径为1.5～3厘米的幼嫩菇，削去菇根，留l厘米左右菌柄，在清水中漂洗去除杂质。　　(2

时间：2021-10-24 18:41:53 点击：0 标签：罐头 加工工艺

(1)原料的验收和漂洗：选用新鲜、色白、无虫害、无病斑和无霉烂的整朵耳，剪去耳蒂，切去小片，用清水洗净沥去水分。也可选用朵大、片厚、色白或米

时间：2021-10-24 18:41:52 点击：0 标签：银耳 罐头 加工工艺

蘑菇采收后，由于过氧化酶或过氧化物酶作用产生褐变，影响品质和观瞻，及时进行盐水加工，便于贮存、运输，对于偏僻的产地很有意义。　　盐水蘑菇的工

时间：2021-10-24 18:39:24 点击：0 标签：盐水 蘑菇 加工工艺

金针菇是秋冬与早春栽培的食用菌，以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世，特别是凉拌菜和火锅的上好食材，其营养丰富，清香扑鼻而且味道

时间：2021-10-24 18:36:42 点击：0 标签：加工工艺 金针菇

工艺流程:原料采收→清洗→修整→腌制→成品。　　(1)原料采收。蒜头应在立夏前后采收。采收太早,蒜头

时间：2021-10-24 18:28:05 点击：0 标签：蒜头 加工工艺

工艺流程:选料→剥蒜→切片→漂洗→脱水→干制→成品。　　(1)原料选择。应选取成

时间：2021-10-24 18:28:00 点击：0 标签：脱水 加工工艺

工艺流程:原料配方→原料处理→浸泡→盐腌、晾晒→加料→封缸→密封期的管理&rar

时间：2021-10-24 18:27:12 点击：0 标签：香甜 加工工艺

工艺流程:原料处理→腌制→晾晒→配制糖醋液→糖醋液浸泡→成品。　　(1)原料处理。选整齐、

时间：2021-10-24 18:27:00 点击：0 标签：糖醋 加工工艺

一、工艺流程：选料──去皮──蒜瓣粉碎──浆液脱水──湿粉烘干──粉碎成干粉。　　二、选料：以蒜头大、蒜瓣洁白、无霉烂、无病虫害、无萌芽的大

时间：2021-10-17 19:56:52 点击：0 标签：大蒜 加工工艺

多味番茄(西红柿)脯是以番茄(西红柿)为原料，辅以糖、姜泥、酸等辅料，通过合理的渗糖工艺而制得的一种具有甜、酸、辣复合口味，色泽亮丽、外形美

时间：2021-10-03 19:46:21 点击：0 标签：西红柿 番茄 加工工艺

刀豆酱　　将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮，用清水反复浸泡3次，每24小时换水*。取出用清水漂洗、沥干，置于蒸笼或锅中蒸煮两次。*次蒸煮2&mdas

时间：2021-10-03 19:13:39 点击：0 标签：刀豆 四种 加工工艺

原料选择 选用新鲜、肉厚、无腐烂，无病虫害的红辣椒，大小尽可能一致。　　硬化 用流动清水洗去辣椒表面的污物，摘去蒂梗。从辣椒的一侧切开，除去

时间：2021-10-03 18:06:44 点击：0 标签：辣椒 加工工艺

一、制作工具　　　　旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。　　　　二、工艺配方　　　　以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草

时间：2021-10-03 18:00:57 点击：0 标签：加工工艺 酸辣

1.*料配方：主料——鲜黄瓜5000克。配料——大蒜头250克，红辣椒500克，白酒250克

时间：2021-10-02 21:03:58 点击：0 标签：黄瓜 加工工艺 酸辣

宝葫芦素有“天然工艺品”之称。经过加工更是锦上添花，效益倍增。我县精品植物示范园王云霞就是一位种植加工宝葫芦的专业户

时间：2021-10-01 22:38:39 点击：0 标签：葫芦 加工工艺

一、工艺流程。选料→洗涤→切分→浸矾→保脆硬化→烫漂→糖煮→干燥和上糖

时间：2021-10-01 22:33:46 点击：0 标签：蜜饯 苦瓜 加工工艺

苦瓜作为一种优质的药食兼用食品加工资源，具有广阔的开发前景。现将几种以苦瓜为原料制作饮品及小食品的工艺介绍如下。　　1．苦瓜清凉饮料工艺。　

时间：2021-10-01 22:33:16 点击：0 标签：苦瓜 加工工艺 食品