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辣椒及辣椒叶速冻加工技术
加工速冻青椒及辣椒叶能较好地保持其色泽、风味和营养成分，可长期储存，食用方便。 一、原料选择：选择成熟度适宜，叶尖鲜嫩，果肉肥厚、果形一致
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青辣椒的贮运保鲜条件
青椒原产于热带的中美、南美洲，是高温性蔬菜，与其他蔬菜相比，无耐低温性，*遭霜即会枯死，4．5℃--15℃生育受损，结果期有效温度应为16℃
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辣椒冬春茬无公害栽培技术
冬春茬辣椒是目前日光温室辣椒栽培中*主要的生产茬口。一般11月中旬定植,次年元月上旬就可采收上市,直到第二年夏季。现将主要栽培技术讲解如下：
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辣椒和茄子枯死怎样防治
一是选择大棚棚址时，要每年更换地点，防止重茬，特别要避开有工矿企业排出废气的污染。二要施用充分腐熟的有机肥料，每亩3000公斤。三是化肥要少
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辣椒新品种农蕾23号栽培技术
特征特性：农蕾23号辣椒是利用辣椒胞质雄性不育系育成的中熟一代杂交品种。该品种为鲜食、干制及淹制加工兼用型品种。抗病毒病，兼抗疫病，坐果多，
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辣椒无土育苗可防土传病
无土栽培育苗主要是育苗盘内不用土和农家肥为育苗基质，而是用草炭和蛭石以3∶1的比例混合后作为育苗基质。 将混合好的育苗基质装入育苗盘内，将
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辣椒系列食品加工方法
1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不断搅拌，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌
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腌青辣椒的三种方法
腌青辣椒：称取青辣椒10千克，盐1.4千克，水2.5千克，大料25克，花椒30克，干生姜25克。 将青辣椒洗净，晾干，扎眼，装缸。将花椒、
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辣椒疫病的症状及防治方法介绍
辣椒疫病主要为害叶片、果实和茎，特别是茎基部*易发生。幼苗期发病，多从茎基部开始染病，病部出现水渍状软腐，病斑暗绿色，病部以上倒伏。 防治
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怎样进行辣椒种子消毒
为了杀死辣椒种子表皮病菌及钝化病毒，以达到减轻病害发生的目的，在种子浸种催芽前*进行种子灭菌消毒。可采取如下方法：一是种子放入50~55℃热
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辣椒注意合理通风
冬天温度低，温室内相对湿度大，从后半夜至早晨揭保温被前室内空气湿度可达*，棚膜表面集结大量水珠而滴到植株叶面，冬季温室顶棚通风易造成多种病害
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辣椒杂交种子的繁殖和生产
一、辣椒杂交种子的繁殖 辣椒杂交种子的生产 1.辣椒花的异交性辣椒为常异花授粉作物，以自交为主，但有一定的天然杂交。不同的品种，甜椒类型
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辣椒疫病的症状及其防治方法
辣椒疫病主要为害叶片、果实和茎，特别是茎基部*易发生。幼苗期发病，多从茎基部开始染病，病部出现水渍状软腐，病斑暗绿色，病部以上倒伏。 防治
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夏秋辣椒种子出苗的处理方法
夏秋将辣椒种子埋土后，当辣椒育苗时易受高温、多雨、干旱等天气因素影响，造成育出的秧苗质量差，为在炎炎夏日培育出高品质的壮苗，有经验的菜农提出
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辣椒大棚注意合理通风
冬天温度低，温室内相对湿度大，从后半夜至早晨揭保温被前室内空气湿度可达*，棚膜表面集结大量水珠而滴到植株叶面，冬季温室顶棚通风易造成多种病害
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辣椒软腐病发生及防治方法
辣椒软腐病主要为害果实，多发生在青果上。果实染病后，*初出现水浸状暗绿色斑点，迅速扩展，病斑变为淡褐色，果肉腐烂，发臭，果实变形，好像在袋子
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辣椒制品加工技术
一、辣椒脯 （一）工艺流程原料选择→清洗→去瓤、籽→切片→护色硬化→热烫→糖制
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辣椒提高产量的几种妙招介绍
1、整地：辣椒生长期长，根系弱，为使其植体发育健壮，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前深翻土地，施足基肥，浇透水，排灌方便，选好优良品种
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辣椒常见萎蔫型病害的识别及防治
辣椒青枯病 一、症状：发病初期植株顶部叶片萎蔫下垂，接着下部叶片凋萎，*后中部叶片凋萎。也有一侧叶片先萎蔫或整株叶片同时萎蔫的。初病时，病
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辣椒食品的加工技术
1、红辣酱：取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7天后即成。
