一、预处理　　黄瓜放流动水中洗净，沥干，切除两端后进破碎机破碎成1至2毫米的碎块。再放进在摄氏度80左右的热水中煮2分钟，以达到钝化酶、护色

时间：2021-10-02 21:49:55 点击：0 标签：黄瓜 浓缩 加工

预处理　将黄瓜放在流动水中洗净、沥干，切除两端后放进破碎机破碎成1～2毫米碎块；再放到80℃左右的热水中煮2分钟，以达到钝化酶、护色、软化组

时间：2021-10-02 21:43:49 点击：0 标签：黄瓜 初步 加工

*料配方：主料——鲜黄瓜5000克。配料——大蒜头250克，红辣椒500克，白酒250克，精

时间：2021-10-02 21:36:24 点击：0 标签：黄瓜 酸辣 加工

（一） 小黄瓜种植中应注意的几个问题。　　（1）适时育苗：实行保护地栽培宜提早播种，一般大棚黄瓜于1月中下旬播种，露地育苗应推迟到2月上旬播

时间：2021-10-02 21:35:15 点击：0 标签：栽培 加工 小黄瓜

黄瓜是一种营养价值较高的大众化蔬菜，其不仅能鲜食，烹调各种菜肴，而且加以加工罐头、饮料、脯饯等多种食品，下面介绍黄瓜饮料的加工技术。　　1、

时间：2021-10-02 21:34:30 点击：0 标签：黄瓜 饮料 加工

糖黄瓜是我国传统蜜饯糖制品，因它是纯甜即高糖食品，近年来在食品市场上几乎没有人问津，只是在过年过节或做饼馅时才有点出路。其加工技术如下：　　

时间：2021-10-02 21:34:28 点击：0 标签：黄瓜 加工

用于腌制的黄瓜，应是肉质细密，无病虫危害，大而肥壮的个体。用清水洗涤，沥净水分，准备加工。　　①切条。将整理后的黄瓜切成长10～12厘米，宽

时间：2021-10-02 21:33:52 点击：0 标签：黄瓜 加工 技术

将腌渍过的黄瓜放入缸内加水退咸，冬季漂水3次，夏季漂水2次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分，先用次酱卤酱2—3天每天，打扒3

时间：2021-10-02 21:13:56 点击：0 标签：黄瓜 加工

黄瓜是人们喜爱吃的蔬菜之一，富含多种维生素，食用方便，食用方法较多。为满足不同季节不同口味的需要，根据多年的实践，特介绍几种秋黄瓜的加工方法

时间：2021-10-02 21:13:08 点击：0 标签：黄瓜 加工

黄瓜是人们喜爱吃的蔬菜之一，富含多种维生素，食用方便，食用方法较多。为满足不同季节不同口味的需要，根据多年的实践，特介绍几种秋黄瓜的加工方法

时间：2021-10-02 21:11:44 点击：0 标签：黄瓜 加工 技巧

（1）选料：选择个头整齐，色泽鲜绿的黄瓜。　　（2）配方：黄瓜100斤，食盐20斤，石灰乳100斤。　　（3）腌制方法：将石灰（氧化钙）加水

时间：2021-10-02 21:08:17 点击：0 标签：黄瓜 加工 方法

(一)黄瓜果脯 　　　选幼嫩、横径为3.5厘米以上的青色黄瓜，洗净后横切成长4厘米的短段，用口径 1.5-2厘米的圆形通心器捅去瓜心，再把瓜

时间：2021-10-02 21:04:45 点击：0 标签：黄瓜 加工 技术

黄瓜含有丰富的铁、钾等矿物质及多种维生素，其中每百克含铁180毫克、维生素C10毫克、胡萝卜素0.26毫克。黄瓜除了用做菜肴佐餐外，还可将其

时间：2021-10-02 21:02:06 点击：0 标签：黄瓜 复合 加工

黄瓜在夏秋季节大量上市，如果能进行深加工，可提高几倍的经济效益。现介绍几种黄瓜食品的加工方法。　　一、清脆原味黄瓜干　　1.选择八九成熟的黄

时间：2021-10-02 21:01:46 点击：0 标签：三种 黄瓜 加工

白皮黄瓜是黄瓜果品系中的优良加工品种，然而目前市场上销售的该类加工品种较少，主要是咸菜类和糖醋菜类，如以咸味为主的黄瓜皮和糖醋乳黄瓜。为了满

时间：2021-10-02 21:01:45 点击：0 标签：瓜皮 酸辣 加工

一、预处理　　黄瓜放流动水中洗净，沥干，切除两端后进破碎机破碎成1至2毫米的碎块。再放进在摄氏度80左右的热水中煮2分钟，以达到钝化酶、护色

时间：2021-10-02 21:01:37 点击：0 标签：黄瓜 浓缩 加工

1.糖醋黄瓜。选择幼嫩短小、肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8～10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以

时间：2021-10-02 20:59:17 点击：0 标签：几种 黄瓜 加工

将鲜黄瓜加盐36%，水3～5%一层黄瓜、一层盐并洒上些水，进行腌渍贮存，酱渍前将黄瓜沥去水分，放在酱过其他酱菜的次酱卤中浸一星期，然后切成长

时间：2021-10-02 20:58:59 点击：0 标签：黄瓜 香辣 加工

将幼小脆嫩的黄瓜放在9-10%的食盐水里浸泡，待黄瓜肉质半透明为止，再用清水浸泡，除去多余的盐份，捞出沥去水分，置于5%的糖液内浸渍3-5天

时间：2021-10-02 20:58:57 点击：0 标签：糖醋 黄瓜 加工

扬州乳黄瓜是扬州酱菜的代表之一，产品以鲜、甜、脆、嫩著称，色、香、味、形俱佳，深受消费者喜爱。　　一、原料选择。扬州乳黄瓜对原料要求严格，以

时间：2021-10-02 20:58:18 点击：0 标签：乳黄 扬州 加工