原料配方 咸黄瓜100公斤、甜面酱60公斤、白糖25公斤、芝麻2公斤、辣椒粉1.5公斤。　　制作方法 将咸黄瓜放入清水中浸泡12小时后，捞出

时间：2021-10-02 20:56:56 点击：0 标签：黄瓜 加工 技术

乳黄瓜(即幼嫩的小黄瓜)是扬州传统的优良品种。鲜瓜采收在每年的5月下旬，选择质地幼嫩，皮色鲜绿，瓜形苗条，粗细均匀，籽少肉厚，皮嫩味甜的线形

时间：2021-10-02 20:56:55 点击：0 标签：乳黄 加工 技术

制作方法　　选用清脆黄瓜，于洗涤槽中刷洗干净，浸入100℃15～16%的碱液中，经2～3分钟，进行去皮。清洗干净之后，将去皮黄瓜切成2～3毫

时间：2021-10-02 20:56:50 点击：0 标签：黄瓜 罐头 加工

原料选择：选择幼嫩、横径3.5厘米以上的青色黄瓜，充分漂洗后，横切成长约4厘米的短段，用口径1.5厘米-2厘米的圆筒形捅心器捅去瓜心，并用刀

时间：2021-10-02 20:56:47 点击：0 标签：黄瓜 加工 技术

黄瓜香为龙骨科菜果蕨，多年生草本植物。其出口产品焯渍黄瓜香的加工工艺如下：　　1.采摘 当嫩芽出土4厘米以上，采摘卷头紧密而不开封的卷曲嫩茎

时间：2021-10-02 20:56:26 点击：0 标签：黄瓜 加工 方法

（一） 小黄瓜种植中应注意的几个问题。　　（1）适时育苗：实行保护地栽培宜提早播种，一般大棚黄瓜于1月中下旬播种，露地育苗应推迟到2月上旬播

时间：2021-10-02 20:54:20 点击：0 标签：栽培 加工 小黄瓜

腌黄瓜加工方法　　（1）选料：选择个头整齐，色泽鲜绿的黄瓜。　　（2）配方：黄瓜100斤，食盐20斤，石灰乳100斤。　　（3）腌制方法：将

时间：2021-10-02 20:53:40 点击：0 标签：黄瓜 加工 方法

（一） 小黄瓜种植中应注意的几个问题。　　（1）适时育苗：实行保护地栽培宜提早播种，一般大棚黄瓜于1月中下旬播种，露地育苗应推迟到2月上旬播

时间：2021-10-02 20:49:01 点击：0 标签：栽培 加工 小黄瓜

预处理　将黄瓜放在流动水中洗净、沥干，切除两端后放进破碎机破碎成1～2毫米碎块；再放到80℃左右的热水中煮2分钟，以达到钝化酶、护色、软化组

时间：2021-10-02 20:48:47 点击：0 标签：黄瓜 加工 技术

1、工艺流程：选料→盐腌→晾晒→酱制。　　2、制作要点：　　原料：选择新鲜、脆嫩、无伤的黄瓜。　　盐腌、晾晒：

时间：2021-10-02 20:48:45 点击：0 标签：黄瓜 加工 技术

黄瓜，也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。广泛分布于中国各地，并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，五胡十六

时间：2021-10-02 20:48:39 点击：0 标签：黄瓜 香辣 加工

配制腌黄瓜；　　将腌黄瓜入缸加水退咸，冬季漂水三次，夏季漂水２次，换水时注意轻捞轻放，捞起后沥去水分；　　用紫酱卤酱2－3天，然后按100K

时间：2021-10-02 20:47:40 点击：0 标签：黄瓜 加工 技术

1.选用肉质细致脆嫩、直径在3厘米以上的幼嫩青色黄瓜，用清水充分清洗，横切成长4厘米左右的小段，并去掉瓤子，在瓜段周围划上条纹。　　2.将处

时间：2021-10-02 20:47:35 点击：0 标签：黄瓜 加工 方法

1、原料选择：选择幼嫩、横径3.5厘米以上的青色黄瓜，充分漂洗后，横切成长约4厘米的短段，用口径1.5～2厘米的圆筒形捅心器捅去瓜心，并用刀

时间：2021-10-02 20:46:11 点击：0 标签：黄瓜 加工 方法

预处理　将黄瓜放在流动水中洗净、沥干，切除两端后放进破碎机破碎成1～2毫米碎块；再放到80℃左右的热水中煮2分钟，以达到钝化酶、护色、软化组

时间：2021-10-02 20:46:07 点击：0 标签：黄瓜 初步 加工

黄瓜在夏秋季节大量上市，如果能进行深加工，可提高几倍的经济效益。现介绍几种黄瓜食品的加工方法。　　一、清脆原味黄瓜干　　1.选择八九成熟的黄

时间：2021-10-02 20:46:05 点击：0 标签：三种 黄瓜 加工

一、腌黄瓜加工前，先在瓜头及瓜身刺5～10个洞，便于瓜内水分流出，防酸腐。然后按每100公斤黄瓜下盐10公斤以及含盐18%的咸汤3公斤，一层

时间：2021-10-02 20:45:41 点击：0 标签：三种 黄瓜 加工

1.糖醋黄瓜。选择幼嫩短小、肉质坚实的黄瓜，洗净，放入8～10%的盐水中，任其自然发酵两周，发酵完毕后，取出黄瓜。先将沸水冷却到80℃，用以

时间：2021-10-02 20:45:07 点击：0 标签：几种 黄瓜 加工

一、预处理　　黄瓜放流动水中洗净，沥干，切除两端后进破碎机破碎成1至2毫米的碎块。再放进在摄氏度80左右的热水中煮2分钟，以达到钝化酶、护色

时间：2021-10-02 20:44:03 点击：0 标签：黄瓜 浓缩 加工

1.选用肉质细致脆嫩、直径在3厘米以上的幼嫩青色黄瓜，用清水充分清洗，横切成长4厘米左右的小段，并去掉瓤子，在瓜段周围划上条纹。　　2.将处

时间：2021-10-02 20:43:09 点击：0 标签：黄瓜 加工 方法