辣椒味道辛辣，刺激性强，具有很好的开胃引发食欲的功能，是很多人都喜欢的一种蔬菜。将辣椒做成各种各样的特色小吃，更别有一番风味，有兴趣的读者不

时间：2021-10-03 18:05:53 点击：0 标签：辣椒 新花样 加工

⑴配料比例：鲜辣椒5公斤，食盐0.5公斤，酱油2公斤左右。　　⑵加工方法：将辣椒洗净控干、再加盐拌匀，放入容器内腌5-7天。捞出控干后投入酱

时间：2021-10-03 18:05:49 点击：0 标签：辣椒 加工 方法

一、豆瓣辣酱：称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎，入缸加盐与豆瓣酱搅匀，每天翻动1－2次，经15天后即成

时间：2021-10-03 18:05:37 点击：0 标签：辣椒 加工 六法

一、辣椒脯　　（一）工艺流程原料选择→清洗→去瓤、籽→切片→护色硬化→热烫→糖制

时间：2021-10-03 18:05:13 点击：0 标签：几种 辣椒 加工

1.辣椒糊。将红辣椒去蒂把，洗净，上碾。每100千克红辣椒用25千克食盐，碾细后人缸，每天搅拌1次至拌匀。10天后即为成品，封缸贮存。成品色

时间：2021-10-03 18:05:00 点击：0 标签：辣椒 风味 加工

⑴配料比例：大红辣椒10公斤，盐1.5公斤，咸卤水10升，白酒100克，红糖250克，花椒、大茴香各15克。　　⑵加工方法：选择新鲜、肉厚、

时间：2021-10-03 18:04:50 点击：0 标签：红椒 加工 方法

红辣酱；取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干、切碎，再将调料粉碎，一并入缸密封，7天后即成红辣酱。　　

时间：2021-10-03 18:04:34 点击：0 标签：辣椒 加工 技术

辣椒叶含有多种营养成份，但直接食用有苦涩味，应先经盐渍加工，再配上芝麻。花生仁等制成什锦小菜，是佐餐的美味佳品。其加工方法如下。　　　　1．

时间：2021-10-03 18:04:18 点击：0 标签：盐渍 辣椒 加工

红辣酱 配料 红辣椒10千克，盐1.5千克，花椒30克；大料50克。加工 先将辣椒洗涤，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，经7天后即

时间：2021-10-03 18:04:05 点击：0 标签：新法 辣椒 加工

一、沙藏法储藏辣椒　　1.辣椒的选择与处理：在下霜前选择无虫口的老熟辣椒（有虫口的一定要剔除，较嫩的也要剔除），用清水洗净后，选择晴天晾晒*

时间：2021-10-03 18:03:54 点击：0 标签：储藏 辣椒 加工

我国辣椒资源丰富，生产的季节性强，而辣椒又极不耐贮藏，因此，开发新型的辣椒制品会具有很好的发展前景。现介绍几种适于乡镇企业生产和家庭制作的辣

时间：2021-10-03 18:03:49 点击：0 标签：几种 辣椒 加工

辣椒叶经过盐渍加工去其苦涩味，再加入芝麻、花生仁等配料，可以制成味鲜可口的什锦小菜，为佐膳佳品，深受国外消费者的欢迎。　　目前用于出口盐渍品

时间：2021-10-03 18:03:48 点击：0 标签：盐渍 加工 出口

红辣酱：取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7天后即成。　　腌青

时间：2021-10-03 18:03:38 点击：0 标签：辣椒 加工 食品

加工速冻青椒及辣椒叶能较好地保持其色泽、风味和营养成分，可长期储存，食用方便。　　一、原料选择：选择成熟度适宜，叶尖鲜嫩，果肉肥厚、果形一致

时间：2021-10-03 18:03:32 点击：0 标签：辣椒 速冻 加工

采用辣味强烈的朝天椒粉末与食用植物油混合制成。配合比例是，朝天椒粉末100千克、酱油275千克、食盐25千克、茶油100千克、麻油25千克。

时间：2021-10-03 18:03:27 点击：0 标签：加工 辣椒油 技术

一、辣椒脯　　（一）工艺流程原料选择→清洗→去瓤、籽→切片→护色硬化→热烫→糖制

时间：2021-10-03 18:03:08 点击：0 标签：辣椒 加工 制品

将70公斤鲜青椒、30公斤干辣椒剁碎。再把10公斤黄豆炒香磨粉、4公斤芝麻炒香压碎、5公斤生姜切末，备用。将5公斤花生油和2公斤香油入锅煸炒

时间：2021-10-03 18:03:05 点击：0 标签：辣椒酱 加工 方法

1、红辣酱：取红辣椒10公斤、盐1.5公斤、花椒30克、大料50克。先将辣椒洗净、晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入缸密封，7天后即成。　　

时间：2021-10-03 18:03:02 点击：0 标签：辣椒 加工 食品

一、红辣酱　　　　配料：红辣椒10公斤，盐1.5公斤，花椒30克；大料50克。　　　　加工：先将辣椒洗涤，晾干，再将调料粉碎，与辣椒末一并入

时间：2021-10-03 18:02:56 点击：0 标签：辣椒 加工 方法

采用辣味强烈的朝天椒粉末与食用植物油混合制成。配合比例是，朝天椒粉末100千克、酱油275千克、食盐25千克、茶油100千克、麻油25千克。

时间：2021-10-03 18:02:45 点击：0 标签：加工 辣椒油 方法