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双孢蘑菇“橄榄绿霉”综防措施
一、症状及原因。该病一般在播种后1-2周内发生，发生该病后菇房内有一股浓浓的霉味，初始在培养料表面和料内形成白色菌丝，气生菌丝直竖于料面上，
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秋冬季节种蘑菇操作要点
在双孢菇、草菇、鸡腿菇等品种的生产中，覆土材料是必不可少的。现在在平菇、白灵菇、杏鲍菇等品种的生产中，也有进行覆土栽培的。一定条件下，覆土栽
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蘑菇长“粉刺”咋回事
近来，一些菇农朋友反映，他们种植的平菇上长了“粉刺”，即平菇菌盖上密布着小疙瘩，严重影响商品质量，不好出售，问怎么办
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蘑菇加工技术
一、蘑菇酱菜? 1.腌坯? 将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10～5公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，
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蘑菇罐头加工工艺
我国生产的蘑菇罐头品种有整菇、钮扣菇、片状菇和碎菇等。出口罐头用马口铁罐，规格有184g装至3000g装等十余种。 (1)原料菇的验收：加
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低盐蘑菇酱的制作工艺
目前，人们的消费习惯正在向低盐、低糖、低脂肪方向发展。经科学配方精制的低盐蘑菇酱，色、香、味俱佳，营养价值较高。现将其制作方法介绍如下：
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蘑菇罐头的加工技术
(1)工艺流程 原料选择→护色→预煮→冷却→分级→装罐→排气→密封&r
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怎样制作油渍蘑菇
1、配料：鲜蘑菇10公斤、油5公斤、盐400克。 2、加工：将油入锅旺火烧至八成熟，然后把洗净沥干的鲜蘑菇放入锅内炼透，加食盐；用文火烧1
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双孢蘑菇保鲜与加工技术
双孢蘑菇加工技术主要有保鲜加工，速冻加工，罐藏加工，盐渍加工和干制加工等。主要产品有保鲜菇、速冻菇、罐头菇、盐水菇和干（片）菇。此外还有调味
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双孢蘑菇的采收与加工
蘑菇采收的适时，是菌幕未破，菌伞未开，并达到收购规格的大小。采收过早，菇小，产量低；过迟，会抑制下批菇的形成和生长，延长生长周期，同时也会影
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蘑菇的贮藏保鲜法
蘑菇鲜食*，但由于自然环境下不宜久放，特别是大面积栽培蘑菇时，可通过贮藏保鲜延时销售或制成罐头等产品出口创汇。这里介绍几种蘑菇的贮藏保鲜技术
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双孢蘑菇的速冻工艺
双孢蘑菇营养丰富，尤其是赖氨酸和精氨酸的含量特别丰富，同时还含有粘多糖等活性物质，具有抑制肿瘤生长、提高机体免疫能力等重要功效。还具有抗癌、
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蘑菇气调贮藏保鲜技术
蘑菇质地柔嫩细致，色泽洁白纯净，营养丰富独特，深受广大消费者的喜爱。但是由于蘑菇含水量高，组织柔嫩，表面无保护结构，呼吸作用和蒸腾作用都较剧
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三种蘑菇食品的加工技术
一、蘑菇酱菜 1、腌坯 将蘑菇去杂洗净沥干，按每100公斤加盐10-5公斤的比例，将菇置盐水中，以浸没为度。密封腌1周，期间翻动2次，使盐
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油渍鲜蘑菇制作方法
制作方法 1.制作前选用大口而有盖的瓶(*是广口瓶)1～2个，涮洗干净，于热水中煮沸消毒、沥干水备用。 2.称取鲜蘑菇500克洗净，去蒂
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盐水蘑菇的加工工艺
蘑菇采收后，由于过氧化酶或过氧化物酶作用产生褐变，影响品质和观瞻，及时进行盐水加工，便于贮存、运输，对于偏僻的产地很有意义。 盐水蘑菇的工
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沼肥栽培蘑菇技术
1、特点 沼渣已经过厌氧发酵，培育蘑菇时杂菇少。养分丰富而全面，沼肥含有丰富的氮、磷、钾和微量元素。管理方便，节省劳力。用沼渣代替秸秆等育
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栽培高温蘑菇产量高
在高温季节栽培高温蘑菇品种新登96，不仅使菇农周年栽培生产蘑菇成为现实，而且每平方米效益在45元。 培养料配方。1.稻草1000公斤、菜饼
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蘑菇盐渍加工技术
蘑菇除制罐、脱水加工，还可盐渍加工后出口，盐渍加工设备简单，投资省，工艺方便，乡镇企业和专业户均可自选设计加工。 1、鲜菇的采收和运输：
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冬闲田搭棚栽培蘑菇
利用冬闲田以稻草、粪料为主要原料栽培蘑菇，可大大增加收入，栽培后的残料还可直接还田或作为生物有机肥的原料。现将利用冬闲田栽培蘑菇的技巧介绍如
